TIEŠSAISTĒ • 13. JŪNIJĀ • PLKST. 11.00 (ar ierakstu)
Fermentētie dzērieni: dzirkstoša un veselīga alternatīva veikala limonādēm
Iemācies pagatavot piecus dabīgi raudzētus dzērienus Jāņu galdam, dzīvus, dzirkstošus un viegli pagatavojamus.
Bagāti ar labajām baktērijām
Tu regulē cukuru, garšu un burbuļus
Skaidrs process arī pilnīgiem iesācējiem
Kimči: No tradicionālā
līdz latviešu gaumei
TIEŠSAISTĒ • 13. JŪNIJĀ • PLKST. 11.00
(ar ierakstu)
Fermentētie dzērieni: dzirkstoša un veselīga alternatīva veikala limonādēm
Iemācies pagatavot piecus dabīgi raudzētus dzērienus Jāņu galdam, dzīvus, dzirkstošus un viegli pagatavojamus.
Bagāti ar labajām baktērijām
Tu regulē cukuru, garšu un burbuļus
Skaidrs process arī pilnīgiem iesācējiem
Kas ir fermentētie dzērieni un kāpēc
tos gatavot mājās?
Vienkāršiem vārdiem? Tie ir mūsu senču dzērieni, maizes un auzu kvasi, raudzētas sulas, gan jaunas fermentēšanas pasaules receptes. Daudzi baidās, ka fermentēti dzērieni ir sarežģīti vai prasa "mājdzīvnieku" kā kombučai, bet patiesībā šīs receptes top 15 minūtēs un ir gatavas 3 līdz 5 dienās.
Dabīgi raudzēts un dzīvs
(Atšķirībā no veikala pudelēm)
Veikala plauktā stāv pasterizētas pudeles ar cukuru un krāsvielām. Mājās raudzēts dzēriens ir dzīvs un bagāts ar labajām baktērijām, kas atbalsta gremošanu un mikrobiomu. Tas veldzē slāpes un palīdz vēderam justies priecīgi. Pievieno ogas vai augļus, un to C vitamīns pāriet dzērienā.
Tieši Jāņiem
(Pacel glāzi ar ko īstu)
Jāņi ir laiks, kad mēs paceļam glāzes un saskandinām. Fermentētie dzērieni ir tieši tas, kas ietilpst šajā ritmā, dzirkstoši, svinīgi, garšīgi. Tie noteikti nepazudīs starp citām pudelēm uz galda. Un tie der gan tev, gan bērniem, gan tiem viesiem, kas nelietos alkoholu.
Gudri un izdevīgi
(Vairāki litri par vienas pudeles cenu)
Kvalitatīva bio limonāde vai kombuča veikalā maksā dārgi. Gatavojot mājās, par tādu pašu naudu sanāk vairāki litri, un tu zini, kas tieši ir pudelē. Bez krāsvielām, bez konservantiem, ar tieši tik daudz cukura, cik tu izvēlies.
Šajā meistarklasē Tu iemācīsies
Teorija un drošība. Sapratīsi, kas tieši notiek pudelē un kā fermentēt dzērienus bez bailēm.
Mīti un patiesība. Uzzināsi patiesību par cukuru un alkoholu fermentētajos dzērienos un kāda ir ieteicamā deva.
Trauki un izejvielas. Sapratīsi, kas tieši ir vajadzīgs gatavošanai un uzglabāšanai, lai dzēriens izdotos un saglabātu burbuļus.
Biežākās kļūdas. Iemācīsies pamanīt, kad kaut kas nav kārtībā, un zināsi, kā to novērst nākamajā reizē.
Piecas receptes. Pēc nodarbības saņemsi rakstiskas pamācības tūlītējai izmantošanai virtuvē.
Ko gatavosim kopā
Praktiskajā daļā kopā pagatavosim piecus pavisam dažādus dzērienus: dabīgo limonādi, ābolu kvasu, citronu limonādi Itāļa Antonio gaumē, auzu kvasu un maizes kvasu. Katrs dzēriens māca kādu citu fermentēšanas principu, tāpēc pēc meistarklases tev būs pamats, ar ko eksperimentēt arī ar citām garšām.
Tu iegūsi skaidru izpratni par procesu un zināšanas, lai turpmāk gatavot fermentētus dzērienus brīvi un radoši, pielāgojot tos savai gaumei un sezonai.
Šajā meistarklasē tu iemācīsies
Teorija un drošība. Sapratīsi, kas tieši notiek pudelē un kā fermentēt dzērienus bez bailēm.
Mīti un patiesība. Uzzināsi patiesību par cukuru un alkoholu fermentētajos dzērienos un kāda ir ieteicamā deva.
Trauki un izejvielas. Sapratīsi, kas tieši ir vajadzīgs gatavošanai un uzglabāšanai, lai dzēriens izdotos un saglabātu burbuļus.
Biežākās kļūdas. Iemācīsies pamanīt, kad kaut kas nav kārtībā, un zināsi, kā to novērst nākamajā reizē.
Piecas receptes. Pēc nodarbības saņemsi rakstiskas pamācības tūlītējai izmantošanai virtuvē.
Ko gatavosim kopā
Praktiskajā daļā kopā pagatavosim piecus pavisam dažādus dzērienus: dabīgo limonādi, ābolu kvasu, citronu limonādi Itāļa Antonio gaumē, auzu kvasu un maizes kvasu. Katrs dzēriens māca kādu citu fermentēšanas principu, tāpēc pēc meistarklases tev būs pamats, ar ko eksperimentēt arī ar citām garšām.
Tu iegūsi skaidru izpratni par procesu un zināšanas, lai turpmāk gatavot fermentētus dzērienus brīvi un radoši, pielāgojot tos savai gaumei un sezonai.
Kā tas notiks
1.
Pieslēdzies tiešraidē
Meistarklase notiks Zoom platformā. Pēc reģistrācijas saņemsi pieslēguma saiti.
2.
Skaties un dari līdzi
Es rādīšu priekšā, stāstīšu par niansēm un atbildēšu uz jautājumiem. Mums būs 30 minūtes teorija, un tad ķersimies pie praktiskās daļas.
3.
Fermentē ar pārliecību
Pēc nodarbības tev pudelēs rūgs dzērieni, būs apgūtas piecas receptes un skaidra sajūta, ka pēc 3 līdz 5 dienām uz galda nokļūs kaut kas patiešām garšīgs.
Kā tas notiks
1.
Pieslēdzies tiešraidē
Meistarklase notiks Zoom platformā. Pēc reģistrācijas saņemsi pieslēguma saiti.
2.
Skaties un dari līdzi
Es rādīšu priekšā, stāstīšu par niansēm un atbildēšu uz jautājumiem. Mums būs 30 minūtes teorija, un tad ķersimies pie praktiskās daļas.
3.
Fermentē ar pārliecību
Pēc nodarbības tev pudelēs rūgs dzērieni, būs apgūtas piecas receptes un skaidra sajūta, ka pēc 3 līdz 5 dienām uz galda nokļūs kaut kas patiešām garšīgs.
Mācies no vadošās fermentēšanas pasniedzējas
Es zinu, cik viegli ir apjukt, kad mēģini izprast, kāpēc viens dzēriens izdodas skaisti dzirkstošs, bet otrs paliek mierīgs un blāvs. Informācijas ir daudz, bet skaidrības bieži pietrūkst. Tieši tāpēc es mācu fermentēt soli pa solim, lai process būtu drošs, saprotams un patīkams arī iesācējiem.
Par mani īsumā
Dibinātāja lielākajai fermentēšanas kopienai Latvijā (13 000+ dalībnieku)
Latvijas Fermentēšanas festivāla idejas līdzautore
Latvijas fermentēšanas draugu biedrības līdzdibinātāja
Vadījusi vairāk nekā 200 lekcijas, meistarklases un kursus
Ikdienā testēju un dalos ar receptēm, kas tiešām strādā
"Šajā meistarklasē es parādīšu, ka fermentētus dzērienus var pagatavot 15 minūtēs un ka tie ir tieši tā glāze, ar ko šovasar gribēsies saskandināt."
— Baiba Rudoviča
Fermentēšanas skolas dibinātāja
Mācies no vadošās fermentēšanas pasniedzējas
Es zinu, cik viegli ir apjukt, kad mēģini izprast, kāpēc viens dzēriens izdodas skaisti dzirkstošs, bet otrs paliek mierīgs un blāvs. Informācijas ir daudz, bet skaidrības bieži pietrūkst.
Tieši tāpēc es mācu fermentēt soli pa solim, lai process būtu drošs, saprotams un patīkams arī iesācējiem.
Par mani īsumā:
Dibinātāja lielākajai fermentēšanas kopienai Latvijā (13 000+ dalībnieku)
Latvijas Fermentēšanas festivāla idejas līdzautore
Latvijas fermentēšanas draugu biedrības līdzdibinātāja
Vadījusi vairāk nekā 200 lekcijas, meistarklases un kursus
Ikdienā testēju un dalos ar receptēm, kas tiešām strādā
"Šajā meistarklasē es parādīšu, ka fermentētus dzērienus var pagatavot 15 minūtēs un ka tie ir tieši tā glāze, ar ko šovasar gribēsies saskandināt."
— Baiba Rudoviča
Fermentēšanas skolas dibinātāja
REĢISTRĀCIJA ATVĒRTA VĒL:
Izvēlies sev piemērotāko variantu
Vai vēlies tikai apgūt fermentēto dzērienu gatavošanu, vai uzreiz iegūt pilnu atbalstu un zināšanu bāzi?
1. variants
Tikai meistarklase
15 €
vienreizējs maksājums
Iekļauts:
Tiešsaistes meistarklase 13. jūnijā 11.00
Iespēja uzdot jautājumus tiešraidē
30 dienu piekļuve meistarklases ierakstam
Sagatavošanās informācija un ieteikumi
5 dažādas dzērienu receptes vasarai
Pieeja 8 citiem kursiemBaibas atbalsts pēc meistarklases100+ receptes (papildinātas katru nedēļu)Vieslektoru lekcijas un to ieraksti
Piemērots, ja vēlies pamēģināt tikai fermentēto dzērienu gatavošanu.
Saņemsi pievienošanās saiti uzreiz pēc apmaksas
2. variants
Fermentēšanas skola
19€/mēnesī
19€/
mēnesī
bez saistībām – vari pārtraukt jebkurā laikā
Piemaksājot 4€ iekļauts:
Šī meistarklase + neierobežota piekļuve ierakstam
Pieeja 8 citiem kursiem uzreiz (dārzeņi, dzērieni, maize u.c.)
100+ receptes, papildinātas katru nedēļu
Kopīgā fermentēšana reizi mēnesī
Vieslektoru lekcijas un to ieraksti
Slēgta kopiena jautājumiem un atbalstam
Piemērots, ja vēlies piekļuvi visiem kursiem un atbalstam.
Saņemsi pieeju visai skolai uzreiz pēc apmaksas
Dalībnieku pieredze Baibas meistarklasēs
Apvērsums manā virtuvē! Līdz tam biju gatavojusi skābētus kāpostus, taču tagad neskaitāmas kombinācijas dārzeņiem sālsūdenī...Esmu bagāta ar zināšanām un veidojas sava pieredze.
Rita
Ļoti laba tēma, nepieciešama cilvēka labbūtībai, komūnas atbalstoša klātbūtne, sirnīgs paldies Baibai par šo skaisto piedzīvojumu!
Elita P.
Man ļoti patika, ka varēja apgūt jauno jebkurā sev brīvā laikā. Uzzināju, ka fermentēt var tik daudz un garšīgi!
Elita L.
Brīnišķīga pieredze. Nekad nebiju domājusi, ka gandrīz katru vakaru vēl došos uz virtuvi apbužināt sēnes vai kaut ko ielikt burkās fermentēties :) Un jo vairāk dari, jo saproti, ka nemaz nav tik sarežģīti, pierod pie tām darbībām!
Agnese
Sirsnīga pateicība Baibai, kas atklāja man fermentēšanas burvību un vienkāršību, savā meistarklasē dāsni daloties ar praktiskiem padomiem un knifiem, kā arī gardām receptēm! Skābēšana nu ir kļuvusi par ikdienas neatņemamu sastāvdaļu. Mūsmājās īpašā cieņā ir biešu kvass, kas garšo kā lieliem, tā maziem. Uz veselību!
Elīna Megne
Man ļoti patika kāpostu skābēšanas meistarklase pie Baibas. Novērtēju viņas zināšanas un pieredzi. Visa tā "sāls" ir niansēs un knifiņos. Es arī domāju, ka puslīdz visu zinu, bet izrādās vienmēr var vairāk un labāk. Paldies! Gaidu nākamo meistarklasi.
Ilze Lutere, Sertificēta uztura speciāliste
Biežāk uzdotie jautājumi
Kur notiks meistarklase?
Meistarklase notiks tiešsaistē Zoom platformā sestdien, 13. jūnijā, plkst. 11.00. Pēc pieteikšanās tu saņemsi e-pastu ar visu nepieciešamo informāciju un piekļuves saiti.
Kas notiek, ja netieku uz tiešraidi?
Ja netiec uz tiešraidi, nekas netiek palaists garām, meistarklases ieraksts būs pieejams 30 dienas. Skolas dalībniekiem ierakstam būs piekļuve bez termiņa.
Vai dzērienos būs alkohols?
Praktiski nē. Fermentēšanas procesā dabiski veidojas neliels alkohola daudzums, parasti zem 1%, līdzīgi kā mājās brūvētā kvasā. Meistarklasē es paskaidrošu, kā šis process notiek, ko tieši nozīmē "ieteicamā deva" un kā regulēt fermentēšanas ilgumu, lai dzēriens būtu piemērots gan tev, gan bērniem.
Vai ir vajadzīgs "mājdzīvnieks" kā kombučai?
Nē. Tieši tas ir labākais šajās receptēs, mums nav jārūpējas par scoby vai citu dzīvu kultūru. Visi pieci dzērieni top no parastām sastāvdaļām, kas jau ir mājās vai kuras viegli iegādāties tuvākajā veikalā.
Vai man ir jāiegādājas kaut kas iepriekš?
Pēc pieteikšanās Tu saņemsi detalizētu sagatavošanās informāciju. Lai piedalītos, pietiks ar bāzes lietām: tīrām stikla burkām, ūdeni, cukuru un sastāvdaļām receptēm, ko vēlēsies pagatavot kopā ar mani. Saraksts būs vienkāršs un bez liekiem pirkumiem.
Kāda ir atšķirība starp meistarklasi un Fermentēšanas skolu?
Izvēloties tikai meistarklasi, Tu piedalies šajā konkrētajā nodarbībā un saņem 30 dienu piekļuvi ierakstam, sagatavošanās sarakstu un piecas rakstiskas receptes. Tiek iegūta skaidra izpratne par fermentēto dzērienu pamatprincipu, kas ļaus turpmāk virtuvē eksperimentēt un droši radīt savas variācijas.
Savukārt, pievienojoties Fermentēšanas skolai, Tu saņem ne tikai šo meistarklasi ar neierobežotu piekļuvi ierakstam, bet arī piekļuvi 8 fermentēšanas kursiem uzreiz, 100+ receptēm, kas tiek papildinātas katru nedēļu, kopīgajai fermentēšanai reizi mēnesī, vieslektoru lekcijām un to ierakstiem, slēgtai kopienai, kur uzdot jautājumus un saņemt atbalstu.
Man nav nekādas pieredzes fermentēšanā. Vai tikšu galā?
Noteikti! Šīs receptes ir starp vienkāršākajām fermentēšanas pasaulē, pagatavošana aizņem ne vairāk kā 15 minūtes, un dzēriens ir gatavs 3 līdz 5 dienās. Es rādīšu visu soli pa solim, un būs iespēja uzdot jautājumus procesa laikā.
Ir vēl kādi jautājumi?
Ja rodas kādi jautājumi pirms pieteikšanās, droši raksti mums uz [email protected], ar prieku atbildēsim un palīdzēsim.
Sāksim?
Fermentētie dzērieni ir dzīvs, garšīgs un dzirkstošs papildinājums Jāņu galdam un visai vasarai.
Ja vēlies iemācīties to darīt droši un ar pārliecību, pievienojies meistarklasei vai Fermentēšanas skolai.
Sāksim?
Fermentētie dzērieni ir dzīvs, garšīgs un dzirkstošs papildinājums Jāņu galdam un visai vasarai.
Ja vēlies iemācīties to darīt droši un ar pārliecību, pievienojies meistarklasei vai Fermentēšanas skolai.
Meistarklases saturs ir paredzēts tikai informatīviem un izglītojošiem mērķiem. Fermentēšanas procesā dabiski veidojas neliels alkohola daudzums. Rezultāts un alkohola līmenis var atšķirties atkarībā no fermentēšanas ilguma un izmantotajām sastāvdaļām. Pirms būtisku izmaiņu veikšanas savā uzturā, īpaši hronisku saslimšanu vai grūtniecības laikā, lūdzam konsultēties ar savu ārstu.